Enforex Alicante Bouschet

Profil de raisin 8211 Alicante Bouschet Noms communs: Alicante Bouschet (Portugal) Garnacha Tintorera (Espagne) 8211 Raisin hybride sombre qui peut produire des vins foncés et sombres, avec des épices, des fruits riches et une terreur douce. Trivia fait numéro un: La plupart des raisins rouges ont du jus blanc Ceci est mieux illustré par le fait que la plupart des vins de Champagne sont blancs, mais presque tous contiennent de petites ou de grandes quantités de Pinot Noir 8211 un raisin rouge. En fait, il ya seulement quelques raisins de vin qui contiennent du jus rouge. Alicante Bouschet est l'un d'entre eux. Pour être honnête, j'ai eu une expérience très limitée avec Alicante Bouschet. Dans ma vieille boutique de vin au Minnesota, nous faisions des blagues sur les mauvais vins fabriqués à partir de ce raisin. 8220Oh, je parie it8217s juste un bouquet de Alicante Bouschet8221, nous dirions en riant hystériquement. Notre ignorance était complètement absente lorsque nous avons rejeté ce raisin comme jus de raisin peu excitant. A l'origine, une race croisée développée en France de Petite Bouschet (une croix elle-même) et Grenache, elle avait été un cheval de bataille dans l'industrie vinicole pour une partie significative de son histoire. Avec des rendements pouvant aller jusqu'à 12 000 tonnes par acre, il a produit du jus pour les opérations industrielles de vin depuis des siècles. En fait, mon histoire préférée d'Alicante Bouschet vient des jours noirs de la prohibition en Amérique, lorsque de nombreux viticulteurs de Californie a pris à la culture de ce raisin à rendement élevé pour expédier à travers le pays dans l'espoir de faire un peu d'argent jusqu'à l'interdiction a finalement diminué. Voici la meilleure partie: avec chaque ordre de raisin, ils comprennent des instructions sur la façon de ne pas laisser vos raisins se transformer en vin. Des instructions très précises, telles que: 1) Don8217t laisser accidentellement vos raisins assis dans un grand conteneur où ils seront écrasés par leur propre poids. 2) Si les raisins commencent à faire des bulles dans le récipient, l'arrêter immédiatement ou bien il doit produire de l'alcool. Etc., etc etc Heureusement pour nous, cette période avait pris fin, mais les conséquences découlant de cette période dans l'histoire n'a pas bared bien pour Alicante Bouschet. Après interdiction, il a été maintenu en production non seulement pour ajouter de la couleur aux vins plus légers, mais aussi comme un additif de vin en vrac 8211 en minimisant le respect qu'il mérite si bien. Même aujourd'hui, j'ai trouvé des sites qui disent qu'il ya seulement entre 5000 et 900 acres qui existent encore en Californie. La chose est quand j'étais en Alentejo la semaine dernière, chaque cave ont présenté leurs vins fabriqués à partir d'Alicante Bouschet pour moi. En fait pour beaucoup c'était le raisin primaire dans leurs mélanges haut de gamme, et pour la plupart j'étais stupéfait par eux. C'étaient denses riche, vins complexes qui m'a donné envie de revenir encore et encore pour les essayer. Je ne pouvais pas le croire. En fait un site que j'ai trouvé avait ceci à dire: 8220Primarily utilisé comme un mélange de raisin où la couleur et le tanin sont nécessaires, seulement un très peu de vignobles de Californie ont offert Alicante Bouschet comme un varietal. À lui seul, Alicante Bouschet produit généralement du vin qui manque de distinction de caractère et a une texture qui est un peu grossière. Bien que la couleur soit son principal atout, elle est également instable, brunissant et précipitant facilement.8221 Quand j'ai demandé aux vignerons comment un cépage connu pour faire des vins remarquables dans l'Alentejo est battu comme un raisin de second ordre ailleurs, ils m'ont dit que tout se résume À la façon dont vous le manipulez. Il produit des rendements élevés donc, vous devez faire l'élagage vert étendu (enlever les grappes vertes de raisin pour réduire les rendements) en été. Ensuite, dans la phase de fermentation, les vignerons doivent rester sensibles au point où le vin peut s'oxyder et perd ses riches phénoliques. En disant à un vigneron qu'il ne pouvait pas m'attendre à croire que vous pourriez créer un Alicante durable Bouschet de haute qualité, il a procédé à me donner un échantillon de baril qui avait été en chêne pendant 16 mois. WOW riche, complexe avec des épices légères, fruits rouges et noirs riches, et une finale qui se sentait éternelle. Ce n'était pas ce que je m'attendais. J'ai vite fait une note mentale pour essayer Alicante à chaque bodega que j'ai visité, constamment dégustation des vins qui défie mes croyances précédemment tenu sur ce rouge raisin. Un des vignerons avait essayé une mise en bouteille de 40 ans d'un haut de gamme 100 Alicante Bouschet d'une Bodega à Moucho qui contenait encore corps incroyable et vivacité. Est-ce que je pense que Alicante Bouschet est sur la piste pour reprendre le monde une fois que les gens se réveiller à son potentiel La réponse courte est non. D'autre part, si quelques personnes sortent pour goûter un ou deux vins de l'Alentejo et voir ce qu'on peut en faire, qui sait. À la racine de cette découverte est le problème que j'espère aider à combattre avec notre blog, la diversité des raisins. Juste parce que vous avez un raisin qui produit le vin moche ne signifie pas que vous devriez le lancer au bord du chemin et l'oublier. À cause des découvertes comme ce varietal particulier, nous devrions les garder et continuer à les cultiver si seulement dans les petites parcelles 8211 faire un essai de lot de vin de leur part de temps en temps avec de nouvelles techniques ou le mélanger de nouvelles façons. Pas chaque tentative sera un succès, mais vous pourriez être surpris de ce que vous trouvez. La diversité est la plus grande ressource de notre planète, et sans elle, nous risquons la stagnation dans notre vie quotidienne et les options pour les générations futures. La prochaine fois que vous êtes dans votre boutique de vins, demandez quelques Alicante Bouschet, et si ils don8217t l'ont, assurez-vous de suivi, 8220Well puis me donner un vin avec un autre raisin I can8217t prononcer8221 2003 Herdade do Esporo Alicante Bouschet 8211 Portugal, Alentejo (2192006) Deep dark and purple to core, en fait la lumière passe à peine à travers celui-ci. Le nez est un mélange de vanille, de poivre, d'ardoise humide, et de noix, tous tâtonnés à travers un palais de fruits noirs. Dans la bouche, il me fait bavarder avec sa texture luxuriante et ses tannins fins. Le chêne se fait connaître à l'arrière-plan comme une myriade de saveurs viennent à travers dans la bouche avec la cerise, les mûres, le chocolat noir, le poivre, l'herbe coupée et les notes de raisin pur ne sont que quelques uns. Alicante Bouschet Vin Alicante Bouschet est un cépage teinturier largement planté en L'Espagne. Le Portugal et la France, en particulier dans la région Languedoc-Roussillon. Il a une longue histoire dans le monde du vin, mais a perdu du terrain à la fin du 20e siècle en faveur des variétés internationales plus à la mode. Cependant, Alicante Bouschet jouit d'une renaissance de sortes, avec des producteurs modernes faisant d'excellents exemples à des prix attractifs. La variété est un croisement de Petit Bouschet et Grenache. Et a d'abord été cultivé par le viticulteur Henri Bouschet en 1866. Initialement conçu comme un mélange de raisin pour améliorer la profondeur de la couleur de ces raisins populaires du 19ème siècle comme Aramon. Alicante Bouschet est rapidement devenu populaire, non seulement pour sa coloration intense mais pour ses rendements généreux. Avec ses vignes à haut rendement et faciles à cultiver, Alicante Bouschet a été utilisé pour aider à reconstruire les industries viticoles européennes dévastées suite à l'épidémie de phylloxéra. Alicante Bouschet Raisins Pendant le temps de la Prohibition aux États-Unis, Alicante Bouschet a été souvent cultivé en Californie et vendu sur la côte Est comme des raisins de table. La peau épaisse de la variole la rendait suffisamment robuste pour supporter le transport dans des caisses et sa chair juteuse permettait aux vignerons illicites de presser les raisins à plusieurs reprises, s'assurant que rien ne s'égarait. Dans la seconde moitié du XXe siècle, Alicante Bouschet a développé une réputation pour la production de vins peu inspirants qui manquaient de distinction variétale. Les producteurs modernes à Almansa. Espagne et en Alentejo. Portugal, travaillent dur pour changer la perception des peuples de la variété et de prouver que, lorsqu'il est cultivé correctement, il est capable de faire un grand vin qui est fruité, frais et équilibré. Dans un mélange, Alicante Bouschet contribue à la texture douce et la couleur souhaitable. Cependant, sa capacité de mûrir et de produire de grandes récoltes très tôt dans la saison peut venir au détriment de la profondeur et de la force alcoolique. Cela signifie que, pour produire des vins de qualité Alicante Bouschet, vignerons doit être pointilleux et particulier en ce qui concerne la sélection du site et la maîtrise des rendements. Bien que sa maison spirituelle se trouve aujourd'hui dans le sud-ouest de l'Europe, Alicante Bouschet peut être trouvé dans le monde entier, avec des plantations dans certaines régions d'Italie, d'Israël, de Macédoine. Afrique du Nord, Brésil et Australie. Les synonymes incluent: Alicante, Alicante Henri Bouschet, Garnacha Tintorera. Aliments pour Alicante Bouschet comprennent: Doner kebab Poivrons rouges farcis au boeuf Cochon de lait rôti au tamarillo sauce Dernière mise à jour 29-Nov-2015